自然のリズムに寄り添いながら、発酵とともに暮らすための手帖です。 麹や味噌づくりの知恵、季節に応じた発酵のこと、時には文献や古い手法にもふれながら、 日々の暮らしのなかにある “静かな発酵” を丁寧に記録していきます。 読むたびに、少しだけ体と心が整っていくような。そんな発酵のある暮らしを、そっとお届けします。